Jak vybrat digestoř

Výběr digestoře rozhoduje o tom, jestli se pach a mastnota z vaření usadí na skříňkách, nebo zmizí pryč. Není to jen o designu – správná digestoř musí mít dost výkonu na vaši kuchyň, sednout na typ odtahu, který máte k dispozici, a být dost tichá, abyste u vaření slyšeli jeden druhého.

V tomto průvodci si projdeme vše podstatné: jaké typy digestoří existují, jaký výkon potřebujete, kdy vystačíte s recirkulací bez odtahu ven (typicky v bytě nebo paneláku) a jak vysoko digestoř nad varnou desku umístit. Na konci najdete odpovědi na nejčastější dotazy.

Typy digestoří

Typ digestoře volíte podle uspořádání kuchyně a umístění varné desky. Šířka digestoře by u všech typů měla odpovídat šířce varné desky, aby odsávání pokrylo celou plochu.

Komínové digestoře

Komínové digestoře se instalují nad varnou desku u stěny a jejich charakteristický tvar připomíná komín. Patří k nejoblíbenějším díky vysokému výkonu a reprezentativnímu vzhledu. Vybírat můžete i podle barvy – bílé, černé nebo rustikální.

Výsuvné digestoře

Výsuvné (teleskopické) digestoře se zabudují do horní skříňky a při vaření se spodní část vysune, čímž zvětší plochu odsávání. Jsou ideální do menších kuchyní, kde se hraje o každý centimetr a záleží na minimalistickém vzhledu.

Vestavné digestoře

Vestavné digestoře se schovají přímo do skříňky nad varnou deskou a zůstávají téměř neviditelné. Hodí se tam, kde chcete jednotný, nenápadný vzhled linky. Vybírat můžete mezi odtahovou a recirkulační variantou.

Ostrůvkové digestoře

Ostrůvkové digestoře se zavěšují ze stropu nad varnou desku umístěnou na kuchyňském ostrůvku. Jsou pohledové ze všech stran, takže u nich hraje roli i design. Kvůli otevřenému prostoru kolem volte spíš vyšší výkon.

Podskříňkové digestoře

Podskříňkové (podvěsné) digestoře se montují pod závěsnou skříňku a často pracují v recirkulačním režimu. Jsou úsporné na místo a hodí se do menších a panelákových kuchyní.

Digestoře ve varné desce

Digestoře integrované ve varné desce odsávají páru přímo v místě jejího vzniku, ještě než stoupne vzhůru. Jsou moderním řešením do kuchyní, kde nechcete nic nad varnou deskou.

Výběr digestoře podle výkonu

Výkon je nejdůležitější parametr – udává se v m³/h a určuje, kolik vzduchu digestoř za hodinu odvětrá. Potřebný výkon spočítáte jednoduchým vzorcem:

objem kuchyně (šířka × délka × výška v metrech) × 6 až 12 = potřebný výkon v m³/h

Nižší koeficient (6–8) použijte, pokud vaříte méně často a nenáročně, vyšší (10–12) při častém a intenzivním vaření. Příklad: kuchyň 4 × 3 × 2,7 m má objem zhruba 32 m³; při běžném vaření vyjde doporučený výkon kolem 260–320 m³/h, při intenzivním 380 m³/h a výš. Pro běžnou uzavřenou kuchyň obvykle stačí 300–600 m³/h, pro kuchyň propojenou s obývákem volte horní hranici.

Vliv varné desky na výkon

Typ desky mění potřebný výkon. Indukční deska se ohřívá rychle a produkuje méně tepla i páry, takže si vystačí s nižším výkonem. Plynová deska naopak produkuje víc tepla a spalin, proto k ní volte digestoř výkonnější. Čím větší varná deska, tím vyšší výkon i šířka digestoře by měly být.

Odsávání a recirkulace

Digestoř může pracovat ve dvou režimech. Odtahová vede vzduch potrubím ven z domu – je vždy účinnější, protože odvede pach i vlhkost mimo kuchyň. Recirkulační vzduch přečistí uhlíkovým filtrem a vrátí zpět do místnosti; nevyžaduje odtah ven, ale neodstraní vlhkost, proto ji kombinujte s větráním. Řada modelů zvládne oba režimy a lze mezi nimi přepínat.

Jakou digestoř do bytu nebo paneláku

V bytě nebo paneláku často není možné vyvést vzduch potrubím ven. V takovém případě volte recirkulační digestoř s uhlíkovým filtrem – vzduch přečistí a vrátí do místnosti bez zásahu do fasády. Do panelákových kuchyní se nejčastěji hodí vestavné, výsuvné a podskříňkové modely. Počítejte s tím, že uhlíkový filtr se přibližně jednou za 3–6 měsíců mění.

Uhlíkové a tukové filtry

Tukový filtr zachytává mastnotu a je většinou omyvatelný, často i v myčce. Uhlíkový filtr pohlcuje pach a používá se u recirkulace – nedá se prát, jen vyměnit. Náhradní filtry i potrubí a hadice najdete v příslušenství k digestořím.

Hlučnost digestoří

Hlučnost se udává v decibelech (dB) a je klíčová hlavně u kuchyní propojených s obývákem. Platí, že čím nižší dB, tím tišší provoz – doporučujeme vybírat digestoř do 60 dB. Pozor při porovnávání: hlučnost roste se stupněm odsávání, takže modely srovnávejte vždy při stejném stupni. Tišší chod získáte i tak, že pořídíte výkonnější digestoř a běžně ji necháte na nižší stupeň. Správná, pevná instalace navíc zabrání přenosu vibrací na skříňky.

Instalace a údržba

U odtahové digestoře veďte potrubí co nejkratší cestou a s minimem ohybů – každý ohyb snižuje účinnost odsávání. Digestoř musí být pevně a bezpečně uchycena ke skříňce nebo stropu. U recirkulační varianty nechte dostatečný prostor pro výměnu uhlíkového filtru.

Jak vysoko umístit digestoř nad varnou desku

Výška nad varnou deskou ovlivňuje účinnost i bezpečnost. Nad elektrickou a indukční deskou se digestoř umisťuje zhruba 65–75 cm, nad plynovou deskou výš, přibližně 70–80 cm, kvůli vyššímu žáru z otevřeného plamene. Nižší umístění lépe odsává, vyšší je pohodlnější pro vyšší postavy. Vždy dodržte i doporučení výrobce konkrétního modelu – to je závazné.

Údržba a používání

Tukový filtr pravidelně myjte, aby se nezanesl mastnotou, uhlíkový u recirkulace včas měňte. Otírejte i vnější povrch digestoře. Pro maximální účinnost zapínejte digestoř pár minut před začátkem vaření a nechte ji chvíli běžet i po něm, aby odvedla zbytkovou páru a pach.